Precaución al preparar las Lentejas para prevenir Gases y Flatulencias

legumbre nutritiva y versátil

Las lentejas son una legumbre que se cultiva desde hace miles de años. Son una fuente importante de proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Son un alimento muy versátil, ya que se pueden preparar de muchas maneras diferentes.

Una taza de lentejas cocidas contiene alrededor de 18 gramos de proteína. Las lentejas también son una buena fuente de carbohidratos complejos. Una taza de lentejas cocidas contiene alrededor de 30 gramos de carbohidratos complejos.

Las lentejas son una buena fuente de fibra. Una taza de lentejas cocidas contiene alrededor de 15 gramos de fibra. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a controlar el colesterol.

Las lentejas son una buena fuente de vitaminas y minerales. Una taza de lentejas cocidas contiene alrededor de 90 microgramos de ácido fólico, que es importante para el desarrollo del bebé durante el embarazo. Las lentejas también son una buena fuente de hierro, magnesio, potasio y zinc.

Las lentejas tienen muchos beneficios para la salud , pueden ayudar a:

• Prevenir la anemia

• Controlar el colesterol

• Regular el tránsito intestinal

• Mejorar la salud del corazón

• Fortalecer los huesos

• Aumentar la energía

hay algunas cosas que hay que tener en cuenta al consumir lentejas.

Lo bueno:

• Las lentejas son una buena fuente de proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.

• Son un alimento muy versátil, ya que se pueden preparar de muchas maneras diferentes.

• Son un alimento económico y fácil de encontrar.

Lo malo:

• *Las lentejas pueden causar gases y flatulencias en algunas personas.*

  
  
  

• Las lentejas no son una buena fuente de vitamina B12, que es importante para los vegetarianos y veganos

• El sistema para que las lentejas puedan ser consumidas sin riesgos por las personas que deben seguir una dieta sin gluten, como las que padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, consiste en revisarlas una a una para localizar y retirar los granos de cereales y lavarlas abundantemente con agua para eliminar los restos de polvo, antes de ser cocinadas; o bien elegir únicamente lentejas certificadas libres de contaminación con gluten.

*¡Disfrutar de las lentejas sin molestias digestivas es posible! Aquí te dejo algunos trucos:
Remojo: Deja las lentejas en remojo durante al menos 8 horas, o idealmente toda la noche. Puedes agregar una cucharada de bicarbonato de sodio al agua de remojo para ayudar a eliminar los oligosacáridos responsables de los gases. Enjuaga bien las lentejas antes de cocinarlas.

Cocción: Cocina las lentejas a fuego lento. Puedes agregar una hoja de laurel, una pizca de comino, hinojo, romero o jengibre al agua de cocción. Evita usar ollas a presión, ya que la cocción rápida puede aumentar la producción de gases. Cambia el agua de cocción a mitad del proceso si lo deseas.

Consumo: Comienza con porciones pequeñas de lentejas y aumenta gradualmente a medida que tu cuerpo se adapta. Mastica bien los alimentos para facilitar la digestión. Come despacio y disfruta de tu comida sin prisas.

Consejos adicionales: Consume yogur natural o kéfir con probióticos para ayudar a la digestión de las legumbres. Evita bebidas carbonatadas y azucaradas. Realiza actividad física regular.

**RECETA**

lentejas guisadas Para 4 PERSONAS Lentejas 250 g Pimiento verde 100 g Cebolla 80g Puerro 70 g Zanahoria 100 g Patatas 250 g Salsa de tomate casera 50 g Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas Diente de ajo 1 Laurel Sal Pimentón dulce 1 cucharadita

Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonamos ligeramente, agregamos la salsa de tomate y cocemos tres minutos más.

Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y las patatas, chascándolas con el cuchillo, y cocemos un par de minutos. Cubrimos con abundante agua fría y cocemos (mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. Si se vieran muy muy secas, añadimos más agua durante el proceso. Calentamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el pimentón y retiramos inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Incorporamos a la cacerola con las lentejas, removemos y cocemos cinco minutos más. Servimos bien calientes.

Si los gases y la flatulencia persisten a pesar de estos consejos, consulta a un médico o nutricionista para descartar cualquier problema de salud subyacente.

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¡Disfruta de tus lentejas sin molestias!

* HASTA LA PROXIMA*